Jarmuż na zdrowie :)

Jarmuż to samo zdrowe :). Jedna porcja jarmużu zaspokaja więcej niż 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę A i K (potrzebne dla kości) oraz aż 90% zapotrzebowania na witaminę C. Poznajmy bardziej to wspaniałe warzywo. Jarmuż należy do rodziny kapustnych. Obecnie jest bardzo modną rośliną i coraz bardziej docenianą, ale w rzeczywistości jarmuż był uprawiany już bardzo dawno.

Właściwości:

• jarmuż jest bogaty w karotenoidy (beta-karoten, luteinę)
• zawiera wiele witamin, np. wit. C, K, A
• jest bogatym źródłem wapnia i żelaza
• jarmuż posiada też właściwości antyoksydacyjne, czyli pomaga walczyć z wolnymi rodnikami – ma to pozytywny wpływ na zdrowie i piękny wygląd

·         Ma w sobie również luteinę, która poprawia wzrok

Jarmuż, podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustne, jest skarbnicą sulforafanu - przeciwutleniacza, który ma silne działanie antynowotworowe. Sulforafan może uchronić m.in. przed rakiem prostaty, płuc i jelita grubego. Jednak, aby jarmuż zachował jak najwięcej swoich przeciwnowotworowych właściwości, powinien być gotowany podobnie jak brokuły, czyli na parze przez maksimum 3-4 minuty.
Jarmuż zawiera w sporych ilościach witaminy i pierwiastki, które wspomagają pracę układu sercowo-naczyniowego. Z pierwiastków dominują ww potas, dzięki któremu naczynia krwionośne są bardziej drożne, co sprawia, że krew krąży swobodniej (efektem jest spadek ciśnienia) i wapń, który odgrywa ważną rolę w prawidłowym pompowaniu krwi do wszystkich tkanek ciała.

A z jarmużu możecie przygotować pyszne i zdrowe czipsy które prezentowałam już jakiś czas temu TU.