Kobiece czwartki: Kotlety marchewkowo- szpinakowe

Dzisiaj w cyklu Kobiece czwartki nie będzie o dietach ale będzie równie ciekawie:). Przedstawiam Wam przepis na pyszne kotlety marchewkowo- szpinakowe. Warzywa bardzo ciężko przemycić do jadłospisu mężczyzn i dzieci. Na kobietach spoczywa obowiązek troszczenia się i opieki nad całą rodziną. Myślę, że ten przepis przypadnie do gustu dla wielu Pań i wykorzystają go do zrobienia przepysznego posiłku. Warzywa korzeniowe są świetną bazą dla wegetariańskich posiłków ale mój przepis z całą pewnością mogą wykorzystać również osoby które nie są wegetarianami i przyda im się odpoczynek od mięsa.

Kotlety marchwiowo- szpinakowe
Składniki:



3 marchewki
1 cebula
200 g świeżego szpinaku lub mrożonego
ząbek czosnku
1 łyżeczka przyprawy curry
5 łyżek płatków owsianych
1 jajko
bułka tarta
sól
olej do smażenia
Marchewkę umyć, obrać, ugotować do miękkości w małej ilości lekko osolonej wody, odsączyć. Przełożyć do blendera marchew, dodać płatki owsiane i zmiksować. Cebulę pokroić w kostkę, szpinak w cienkie paseczki. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać, posiekany szpinak, smażyć razem minutę, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia, przestudzić, dodać do masy marchewkowo-owsianej razem z jajkiem, curry i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wymieszać dokładnie, jeśli masa jest za rzadka, dodać jeszcze trochę płatków. Uformować z masy kotlety, obtaczać je w bułce i smażyć z obu stron na złoto.
Moje kotlety podałam z sosem Salsa Mexicana Develey.
Smacznego :)