Pesto z brokuła

Ta wersja pesto szczególnie mnie urzekła. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu ponieważ na prawdę warto. Myślę, że brokuł w tej niecodziennej formie zyska nowe grono miłośników.

Składniki:

brokuł (1 świeży bądź mrożony)
2/3 szklanki oliwy z oliwek
½ szklanka migdałów
2- 3 ząbki czosnku
2 łyżki natki pietruszki
4 łyżki płatków drożdżowych,

mały kawałek świeżego chili bądź pieprz cayenne
łyżeczka skórki otartej z limonki
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• Roz­grzać pa­tel­nię, wy­sy­pać na nią mig­da­ły i pra­żyć przez około mi­nu­tę do czasu, aż za­czną pach­nieć. Od­sta­wić do prze­stu­dze­nia.(Nie spalić!)

• W dużym garn­ku za­go­to­wać wodę ze szczyp­tą soli. Podzielić brokuł na  ró­życz­ki. Kiedy woda za­cznie się go­to­wać, dodać przy­go­to­wa­ne­go bro­ku­ła. Gotować kilka minut.

• Przy­go­to­wa­ne­go bro­ku­ła dodać do na­czy­nia blen­de­ra razem z upra­żo­ny­mi wcze­śniej mig­da­ła­mi oraz resz­tą skład­ni­ków i krót­ko mik­so­wać na pesto. Do­pra­wić do smaku solą i pie­przem bądź innymi ulubionymi przyprawami.

Moja wersja podana z makaronem i nasionami chia :)
 

Wtorkowe śniadania: Wiosenny serek wiejski

Na zdrowe odżywianie i zmianę stylu życia nigdy nie jest za późno. Dzisiaj kolejna odsłona wtorkowych śniadań: tym razem w roli głównej serek wiejski.
To naturalny, nisko przetworzony produkt o wysokiej wartości odżywczej. Posiada łatwo przyswajalne białko i nie zawiera dużej ilości tłuszczy.

Wiosenny serek wiejski

1 opakowanie serka wiejskiego 150g
1/4 awokado 
kilka różyczek brokuła
ziarna słonecznika
ziarna sezamu
przyprawy do smaku

Do oddzielnej miseczki przekładamy serek wiejski, awokado kroimy w kostkę. Ugotowane różyczki brokuła siekamy na mniejsze części. Dodajemy ziarna i przyprawy, całość mieszamy. Polecam z dobrą pełnoziarnistą bułką:)

Obiad na trawie

Makaron pod względem wielkości spożycia i znaczenia żywieniowego zajmuje drugie miejsce, po pieczywie w grupie zbożowych produktów spożywczych. Czym kierować się przy wyborze makaronu?

Warto wybierać makarony z pszenicy durum lub z mąki która jest mniej oczyszczona, np. razowej. Najzdrowsze makarony jakie możemy znaleźć na naszym rynku to makarony pełnoziarniste, a w ich składzie znajdziemy m.in. mąkę orkiszową, żytnią, jęczmienną czy gryczaną oraz pszenicę durum. Im mniej przetworzoną mąkę w nich odnajdziemy, tym niższy będzie indeks glikemiczny produktu.
Jeżeli chodzi o kaloryczność makaronów, to rodzaj mąki właściwie nie ma tu aż takiego dużego znaczenia. 100 gramów suchego makaronu dostarcza mniej więcej 360 kcal. Kluczowe znaczenie ma jednak indeks glikemiczny. Makarony z mąki razowej czy pszenicy durum, które gotowane są al dente posiadają średni indeks glikemiczny, natomiast makarony z białej mąki – wysoki indeks glikemiczny. Jeśli rozgotujemy taki makaron, to jego indeks glikemiczny jeszcze bardziej wzrośnie.

Makaron jest również jednym z głównych składników mojego dania. Uwielbiam dania proste, które przygotowuje się szybko i przede wszystkim są pyszne i zdrowe.

Makaron w sosie brokułowym (na ok. 3-4 porcje)

Składniki:
200g makaronu orkiszowego
400 g brokuła
2 łyżki mąki
3/4 szkl mleka 2%tłuszczu
1 łyżeczka masła
odrobina sera feta
sól, pieperz, zioła

Wcześniej gotujemy makaron oraz brokuł z niewielkim dodatkiem soli. Sos :w rondelku roztapiamy masło, do którego następnie dodajemy powoli mąkę - mieszamy wszystko, po czym wlewamy ostrożnie mleko. Starajmy robić to ostrożnie – łatwo tutaj o niepotrzebne grudki. Najlepiej składniki połączyć ze sobą trzepaczką, dzięki temu uzyskamy gładką masę. Dodajemy kilka różyczek brokuła. Tak przygotowaną masę blendujemy. Później dodajemy kilka drobno pokrojonych części brokuła(widoczne kawałki) i tak gotujemy jeszcze przez kilka minut. Dodajemy troszkę sera feta, przyprawiamy do smaku ziołami o raz pieprzem.

Brokuł-jajko-pomidor

Dzisiaj kolejny przepis który można wykorzystać jako przekąska/ danie Wielkanocne. W najbliższym czasie będzie takich przepisów więcej, a więc zachęcam do częstych odwiedzin bloga :) Dzisiaj danie które możecie wykorzystać na święta ale nie tylko bo wykonane jest z produktów które zazwyczaj zawsze są w lodówce. Wykorzystałam:
200 g brokułów ugotowanych na parze bądź w wodzie
1 duży pomidor
3 łyżki kukurydzy (u mnie Develey)
2 jaja ugotowane na twardo
1 łyżeczka płatków migdałowych

Do sosu:
4 łyżki jogurtu naturanego
1,5 łyżki majonezu(u mnie delikatesowy Develey)
Wersja dla osób na diecie bez majonezu!
sól, pieprz do smaku

Pyszności!!

zapraszam na Fan page-----> 

Przekąska/danie błyskawiczne

Ostatnio dostałam kilka wiadomości z prośbą o przedstawieniem prostego, smacznego i szybkiego dania bądź przekąski. Uznałam jeszcze, że dobrze byłoby "przemycić" chociaż troszkę zdrowych i pełnowartościowych produktów. I tak przedstawiam Wam Warzywne a`la muffinki. Być może zasmakują Wam na tyle i zagoszczą na Waszym karnawałowym stole. Ze swojej strony polecam- możecie je również zabrać  ze sobą do pracy bądź szkoły.

A do wykonania Warzywnych a`la muffinek potrzebe będą: (na 6 porcji)
Ulubione warzywa (u mnie marchew,brokuły z odrobina sera feta,papryka,groszek)
2 jajka
odrobina mleka
szczypta pieprzu
zioła prawonsalskie

Warzywa przekładamy do muffinkowej formy. Następnie ubijamy jajka, dodajemy troszkę mleka, pieprz oraz zioła. Tak przygotowaną masę wlewamy do foremek, Pieczemy w temp.180 st C przez ok 20-25 minut.

A już niebawem kolejne przepisy, bądźcie na bieżąco na blogu i na Fan pag`u