Cieciorka, ciecierzyca,
włoski biały groch to nazwy popularnej rośliny strączkowej. I właśnie cieciorka jest bohaterką
dzisiejszego wpisu. Ciecierzyca jest smaczna, sycąca, zdrowa i co
najważniejsze, coraz łatwiejsza do zdobycia w Polsce. Ciecierzyca ma niezwykle
interesujący skład pierwiastkowy. Jest podstawą diety wegetariańskiej, ale z
powodzeniem mogą ją do jadłospisu wprowadzić wszyscy.
Cieciorka to bardzo dobre źródło białka i
węglowodanów. Zawiera znaczne ilości błonnika,
zwłaszcza frakcji nierozpuszczonych, które zmniejszają ryzyko zachorowania na
raka jelita grubego. Wspomaga trawienie oraz obniża poziom glukozy we krwi,
przydatne w leczeniu cukrzycy. Zawarte w niej nienasycone kwasy
tłuszczowe, takie jak kwas linolowy i kwas oleinowy
poprawiają gospodarkę lipidową, obniżają cholesterol we krwi
Działanie ciecierzycy:
- przeciwbólowe (łagodzi bóle głowy oraz gardła)
- podnosi odporności organizmu (eliminacja niedoborów
witamin i minerałów)
- pozytywnie wpływa na stan skóry i włosów (ze względu
na dużą zawartość cynku oraz witaminy B6)
Cieciorka substancje odżywcze:
- fosfor (24% dziennego zapotrzebowania w 100 gramach cieciorki)
- potas (6%/100gr)
- cynk (16%/100gr)
- witamina B9 (43%/100gr) oraz witamina B6 (11%/100gr)
- żelazo (22%/100 gr)
- magnez (14%/100gr)
- błonnik.
A z ciecierzycy można przygotować przepyszną i
prostą pastę:)
Składniki:
Cieciorka ok.200g
Łyżka jogurtu naturalnego
Łyżka musztardy (u mnie Dijon Develey- wyraźniejszy
smak)
Pęczek natki pietruszki
Sól, pieprz
Cieciorkę namoczyć na 12h(najlepiej na noc)
następnie ugotować. Natkę pietruszki drobno posiekać, dodać pozostałe składniki
i wszystko zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe:)
Lubicie cieciorkę :)?
