Konferencja Dietetyczne Konfrontacje- 30.11.2019

W Konferencji Dietetyczne Konfrontacje uczestniczyłam po raz pierwszy. Jeśli chodzi o prelegentów to prezentowali oni wiedzę z różnych obszarów dietetyki. Były to wysokiej jakości merytoryczne, a zarazem praktyczne treści przydatne dla każdego żywieniowca. 

Pierwszy panel dotyczył żywności ekologicznej oraz wpływie na mikrobiom, a co za tym idzie na nasz cały organizm. 

Prelegentki: Żaneta Geltz, dr n. med. Mirosława Gałęcka oraz

prof. dr hab. Ewa RembiałkowskaJako Dietetycy musimy zwracać uwagę nie tylko na to co jemy, ale jakiej jakości żywność kupują nasi pacjenci.

Po każdym panelu odbywała się dyskusja- możliwość dopytania/ pogłębienia wiedzy i rozwiania wszelkich wątpliwości. 

Kolejny panel dotyczył tarczycy, choroby Hasimoto i popularnych diet stosowanych w tych jednostkach chorobowych.

dr n. o zdr. Hanna Stolińska-FiedorowiczPaulina IhnatowiczMałgorzata Słoma-Krześlak

Kolejny panel dotyczył regulacji zawodu dietetyka. Niestety nadal w naszym kraju dietetykiem nazywana jest osoba po studiach wyższych jak i po weekendowym kursie :/ 

Warsztat z dietetyki sportowej poprowadzili jedni z najlepszych specjalistów w tej dziedzinie: 

Bartłomiej Pomorski

Urszula Somow

i tutaj też otrzymaliśmy garść praktycznych informacji.
Jeśli chodzi o organizację całego wydarzenia to oceniam je na 5 gwiazdek :)Z ogromną przyjemnością pracuje się na tak intuicyjnym programie jakim jest Kcalmar, a z jeszcze większą sympatią będę wracać na wydarzenie Instytutu Edukacji Żywieniowej. 

Kongres Food Forum

W sobotę 15 czerwca miałam ogromną przyjemność uczestniczyć w Kongresie  Magazynu FOOD FORUM "DIETOTERAPIA W CHOROBACH CYWILIZACYJNYCH" Żywienie, Probiotykoterapia, Suplementacja .
Wybitni prelegenci i 8 wykładów/ paneli- różnorodność tematów oraz nowości ze świata nauki. Każdy praktykujący i żądny wiedzy dietetyk powinien tam być :)

Pierwsza prelekcja dr n. med. Magdaleny Cubuły- Kucharskiej dotyczyła żywienia i suplementacji w zaburzeniach ze spektrum autyzmu. Pani doktor podkreśliła ogromną rolę diety bezglutenowej na chorobę, ale nie można uważać jej jako modelowej i właściwej dla każdego, potrzebna jest odpowiednia diagnostyka, obserwacja pacjenta. Szczególną uwagę trzeba również zwrócić na jelita, dobrze wiemy, że zdrowie zaczyna się właśnie tam,a walkę z biegunkami i zaparciami możemy wygrać. Pomocne będą tu również odpowiednie probiotyki. 

Drugi wykład dr n.med Karoliny Skoniecznej- Żydeckiej dotyczył diety i suplementacji w chorobach neurodegeneracyjnych. Po raz kolejny dowiedziono, że dieta śródziemnomorska ma najbardziej korzystne działanie w zapobieganiu oraz leczeniu Parkinsona i Alzheimera. Niedoceniany jeszcze resweratrol znajdujący się w winogronach oraz winie ma tutaj kluczowe zadanie. Dodatkowa suplementacja może bardzo pomóc pacjentom 

Kolejne wystąpienia dotyczyły chorób zależnych od glutenu oraz strategiach dietetycznych Hashimoto.

 

Piąta prelekcja Pani dr n.med. Mirosławy Gałęckiej dotyczyła terapii jelita nadwrażliwego.

Pani doktor jest znamienitym ekspertem w dziedzinie jelit oraz mikroflory jelitowej. Pracuje w Instytucie Mikroekologii oraz prowadziła konferencje Mikrobiota 2019 na której również miałam przyjemność uczestniczyć. Konkretne wskazówki na co zwrócić szczególną uwagę już przy wywiadzie z pacjentem. Wspaniale było posłuchać Panią doktor raz jeszcze. A 6 prelekcja dr n.med. Karoliny Karabin dotyczyła celowanych terapii dietetycznych w nadwadze i otyłości. Dla dietetyka dużo praktycznych informacji jakie konkretnie badania zlecać pacjentom oraz jakie składniki można włączyć do diety.

Przed ostatnią prelekcje nt. diety ketogenicznej u pacjentów onkologicznych wygłosiła mgr Klaudia Brzywcy. Odn diety keto istniej wiele mitów i niewyjaśnionych schematów. Pani mgr wyjaśniła bardzo ważną rolę tej diety, jakie produkty muszą znaleźć się w diecie, każda suplementacja pacjenta musi być kontrolowana. 

Wisienką na torcie był wykład prof.dr.hab. Zbigniewa Lwa- Starowicz o diecie w promocji zdrowia seksualnego. Pan prof jest znamienitym ekspertem w sposób żartobliwy, a jednocześnie bardzo kompetentnie odniósł się do specyfików dostępnych na rynku oraz afrodyzjaków.

Całą konferencję mogę śmiało ocenić na 5 gwiazdek.

Zarówno organizatorzy jaki i prelegenci dali z siebie 100%. Warto też zwrócić uwagę na lokalizację- Multikino w Złotych Tarasach, w samym centrum Warszawy aby nikt nie miał problemu z trafieniem na miejsce.

Z przyjemnością wrócę tu za rok!

Dieta na upalne dni

Maj był zimny, za to czerwic nadrabia zaległości i przywitał nas bardzo wysoką temperaturą. Od kilku dni walczymy z falą upałów, nic nie wskazuje na to aby w kolejnych dniach miało to się zmienić, a przed nami jeszcze 2 całe wakacyjne i upalne miesiące. Ufff ja gorąco...

Pamiętamy o wodzie, ale też o posiłkach lekkich, pełnowartościowych i przede wszystkim sezonowych. W dzisiejszym wpisie, o tym co jeść podczas upałów, co pić i ile pić.

Po pierwsze woda!

Według znowelizowanych norm żywienia z 2012 roku udostępnionych na stronie Instytutu Żywności i Żywienia, dorosły mężczyzna powinien spożywać 2,5 l płynów na dobę (z napojów i produktów żywnościowych), zaś dorosła kobieta 2 l. Wskazane jest, by kobiety oczekujące dziecka spożywały 2,3 l płynów w ciągu dnia, zaś karmiące 2,7 l.

W czasie upałów powinniśmy pić ok. 1 l płynów więcej niż normalnie.
Niektórzy z nas piją wodę tylko wtedy, gdy odczuwają pragnienie. To zdecydowanie za mało. Nie powinniśmy czekać tylko na takie momenty.Nasz organizm w ok.60-70 % składa się z wody. Jest też niezbędna do wszystkich procesów, które zachodzą w naszym organizmie.

Latem, gdy temperatura znacząco wzrasta, należy pić wodę w małych ilościach, ale systematycznie (nawet wtedy, gdy nie chce nam się pić). Jeżeli odczuwamy pragnienie, oznacza to, że już jesteśmy odwodnieni.

Koniec maja i początek czerwca to czas kiedy dostępne są już truskawki, botwinka, koperek, ogórki, sałata, rzodkiewka i wiele innych warzyw i owoców, na bazie których możemy skomponować nasz jadłospis.

Najlepsza dieta na upały to potrawy lekkie, bogate w warzywa i owoce, wypełnione zdrowymi, jak najmniej przetworzonymi produktami, z codzienną dawką mleka i jogurtów, rybami morskimi i białym mięsem drobiowym zamiast schabowych, bez tuczących i osłabiających serce tłuszczów, słodyczy i alkoholu.

Dieta na upały: obiad na zimno

Kiedy temperatury przekraczają 30 stopni C, może brakować ochoty na obfity, dwudaniowy obiad. Pomimo to, nie możemy o nim zapomnieć. Zamiast gorącej zupy wybierzmy chłodnik na bazie kefiru lub naturalnego jogurtu.

Moje propozycje chłodników znajdziecie TU i Tu. Pamiętając o tym, żeby w każdym posiłku znalazły się świeże owoce lub warzywa, na drugie danie przygotujmy sałatkę. Żeby stała się bardziej sycąca, do sałaty, papryki, pomidorów dodajmy mozzarellę i garść brązowego ryżu. Danie przyprawione świeżymi ziołami i łyżką oliwy będzie lekkostrawne i wspomoże wchłanianie witamin z warzyw.

Krzywa cukrowa przygotowanie do badania

Krzywa cukrowa lub krzywa glikemiczna, w diagnostyce nazywana jest doustnym testem obciążenia glukozą (test OGTT z ang. Oral Glucose Tolerance Test). Badanie to wykonuje się w celu pomiaru stężenia glukozy we krwi. W jego przebiegu pacjentowi kilkukrotnie pobiera się krew, aby sprawdzić glikemię na czczo i po spożyciu roztworu glukozy. Wyniki z badania pozwalają lekarzowi ocenić, jak organizm radzi sobie z wchłanianiem glukozy oraz wydzielaniem insuliny. W trakcie typowego testu OGTT krew pobiera się na czczo i po 120. minutach od spożycia roztworu glukozy. Jeżeli do badania przystępuje ciężarna, wykonuje się dodatkowy pomiar po 60. 

Jak przygotować się do badania?

Badanie krzywej cukrowej wykonuje się na czczo.
*Pacjent nie powinien jeść przez 8-12 godzin przed badaniem, może pić wodę niegazowaną.
* Posiłki w przeddzień badania powinny być lekkostrawne i niezbyt obfite, jednak nie należy ograniczać dotychczasowego spożycia węglowodanów.
*Wskazane jest zrezygnowanie z picia alkoholu i palenia papierosów na dobę przed wizytą w laboratorium.
*Ponadto na 24 godziny przed badaniem należy zrezygnować z intensywnych treningów.

Jeżeli przyjmujemy leki, należy skonsultować się z lekarzem prowadzącym. Środki moczopędne, antykoncepcja hormonalna, czy sterydy mogą zaburzać wyniki, dlatego trzeba je odstawić na 3 dni przed badaniem. Zadbajmy też o jakość snu i przyjdźmy na poranne badanie wypoczęci i zrelaksowani. Pamiętajmy też, by z wyprzedzeniem kupić w aptece 75 g glukozy.

Przebieg badania krzywej cukrowej

Na badanie krzywej cukrowej trzeba poświęcić nieco czasu, trwa ono bowiem ponad dwie godziny, a czas ten najlepiej spędzić blisko punktu pobrań. Rekomenduje się, by wykonywać je wcześnie rano, ponieważ w tym momencie dnia uzyskane wyniki są najbardziej wiarygodne. Należy zabrać ze sobą zakupioną wcześniej glukozę, z której personel medyczny przygotuje roztwór.

Na samym początku badania pacjentowi pobierana jest krew, aby ustalić wyjściowy poziom cukru we krwi na czczo. W ciągu pięciu minut od tego badania pacjent musi wypić roztwór glukozy (75 g glukozy rozpuszczone w 300 ml wody). Jeśli jest on zbyt słodki i mdlący, można dodać do niego trochę soku z cytryny.

Kolejne pobieranie krwi wykonuje się po 120. minutach od wypicia roztworu. U ciężarnych wykonuje się także pomiar po 60. minutach. Przez ten czas pacjent powinien odpoczywać, nie jeść i nie palić papierosów. Nadmierna aktywność nie jest wskazana, bo zaburza metabolizm glukozy i może zafałszować wynik. Istnieją również badania, aby na czas wykonywania testu nie korzystać z telefonu, nie denerwować się.
Wynik, interpretuje lekarz.

O bieganiu, półmaratonie i o...

Kilka dni po 14 Półmaratonie Warszawskim chciałbym napisać Wam o kilku moich odczuciach związanych z tym biegiem.
Swoją drogą pierwszy raz piszę o bieganiu dlatego proszę o wyrozumiałość.

To było moje drugie podejście do Półmaratonu. Dlaczego w Warszawie?
I dlaczego aż na takiej dużej imprezie? Emocje, atmosfera i kibice są tu zdecydowanie najlepsi, a to niesie i pomaga każdemu biegaczowi.

Pamiętam rozmowę z moją trenerka ze stycznia, wspomniałam jej, że w tym roku chyba daruję sobie dłuższe dystanse i napewo nie pobiegne półmaratonu.
Powiedziała, że to dopiero początek roku A ja już się poddaje???
Wtedy postanowiłam zawalczyć i spróbować swoich sił bo przecież nigdy się nie poddaje.
Zima była dobrze przepracowana, a marzec był wyjątkowo aktywny i pracowity. Na codzień pracuje jako technik farmaceutyczny każdego dnia po 8 godzin, kilka razy w miesiącu przyjmuję pacjentów w gabinecie dietetycznym bo jestem przede wszystkim dietetykiem. Prowadzę bloga i fan page, konsultuje też mnóstwo pacjentów on-line. Mam też rodzinę i po prostu żyję. Mało czasu w tym wszystkim na treningi. Mimo to świetnie organizuje swój czas, potrafię zrobić dobry trening na bieżni o 8 rano w poniedziałek i poranna dyszke przed pracą. A po pracy nawet 16km.
"Nie chcę mi się ale zrobię to!"
Wszystko po to żeby pojechać do Warszawy jak najlepiej przygotowaną. Byłam gotowa na zdecydowanie lepszy czasu, a złamanie magicznych wciąż dla mnie 2 godzin formalnością.

Ale widocznie nie teraz nie tym razem.
Zdecydowana większość osób które znam prowadzą raczej kanapowy tryb życia, więc może moje 21 kilometrów to jest coś?
Biegam dla siebie i tylko i wyłącznie dla zdrowia i samopoczucia.
Moją biegowa historię możecie porównać do każdej innej sytuacji z Waszego życia. Bardzo rzadko coś przychodzi komuś łatwo, właściwie nigdy. Trzeba poświęcić odpowiednią ilość czas, pracy i energii. A i tak nikt nie obiecał, że zakończy się to sukcesem. Tak jest też np. Z odchudzaniem, zmianą stylu życia. Są też osoby, które bardzo ambitnie zaczynały swoją biegową przygodę, która minęła po jednym sezonie z braku czasu, bo praca, rodzina...
Nasze życie składa się właśnie z takich chwil i sekund i jeśli sami ich nie zorganizujemy nikt nie zrobi tego za nas.
Wracając do samego biegu...
Warto chociaż raz być na tak dużym i świetnie zorganizowanym biegu.
Każdy kto znajdzie się za linią mety może czuć się jak zwycięzca. Zdecydowanie jest zwycięzcą.

A jeśli Ty planujesz już swój kalendarz biegowy pamiętaj o Półmaratonie Warszawskim.
I nie zatrzymuj się.
Nigdy.

Woda z brzozy na zdrowie!

Jak pozyskać  wodę brzozową?

W pniu na wysokości około 50 centymetrów od ziemi należy wywiercić otwór. Wystarczy, gdy będzie miał około 4 centymetrów głębokości. Należy umieścić w nim rurkę, wężyk lub rynienkę, a koniec włożyć do pojemnika, np. do butelki, którą łatwo przymocować do drzewa. Tak przygotowana instalacja może dostarczyć od 1,5 do nawet 5 litrów wody brzozowej na dobę. Otwór wierci się w pniu od strony południowej(podobno od tej strony woda będzie najsłodsza).

Bardzo ważne jest, by wodę pić świeżą. Im później od pojawienia się pączków jest zbierany, tym jest słodszy i może mieć lekko żółtawy kolor.

Po zakończeniu pobierania soku należy usunąć z pnia rurkę czy rynienkę i otwór zatkać drewienkiem, a najlepiej posmarować go także żywicą lub specjalnym preparatem ułatwiającym drzewom gojenie. Dzięki temu pozyskiwanie wody brzozowej nie ma negatywnego wpływu na drzewo.

Woda brzozowa właściwości zawdzięcza zawartości witamin (C i z grupy B) i minerałów (wapnia, fosforu, potasu, żelaza, magnezu i miedzi), garbników, fitosteroli, flawonoidów (antyoksydantów), aminokwasów, fitohormonów, cukrów złożonych i kwasu salicylowego. Oprócz tego zawiera też saponiny i betulinę, przez którą kora brzozy ma biały kolor.

Woda brzozowa do picia stosowana regularnie może spowalniać procesy starzenia, a nawet nieznacznie je cofać, nadając cerze zdrowy wygląd i ją wygładzając. Pozostałe właściwości wody brzozowej do picia to:

• ·         pozytywny wpływ na układ nerwowy,
• ·         działanie przeciwzapalne, antybakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, zabijanie pierwotniaków – m.in. dlatego woda brzozowa może być stosowana na trądzik,
• ·         wpływ na gospodarkę lipidową – obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i trójglicerydów dzięki zawartości saponin, zmniejszenie ryzyka wystąpienia miażdżycy i innych chorób układu sercowo-naczyniowego,
• ·         działanie wykrztuśne – w ten sposób działają saponiny, ale zwiększają też wydzielanie śluzu w organizmie,
• ·         oczyszczanie organizmu – działanie moczopędne i ochrona wątroby, wspomaganie odchudzania, redukcja cellulitu,
• ·         pozytywny wpływ na układ pokarmowy – pobudzanie procesów trawiennych, łagodzenie podrażnień żołądka i jelit.

W medycynie naturalnej sok z brzozy bywa stosowany również do leczenia schorzeń układu stawowego, wrzodów żołądka, anginy oraz chorób skórnych.

Nawet tak bogaty w składniki, naturalny specyfik jak woda z brzozy jest przeciwwskazana w niektórych przypadkach. Kiedy nie powinno się sięgać po wodę z brzozy?

·         Nadwrażliwość objawiająca się reakcjami skórnymi, jak wysypka, swędzenie,

·         uczulenie na pyłek brzozy,

·         niewydolność układu moczowego, niedrożność dróg moczowych,

·         obrzęki występujące przy niektórych schorzeniach serca i nerek.

SIBO- mały problem jelit?

SIBO czyli Small Intestinal Bacterial Overgrowth to

 zespół przerostu flory bakteryjnej w obrębie jelita cienkiego. 

Związany jest z pojawieniem się nieprawidłowych szczepów 

lub nadmiernej ilości  bakterii w jelicie cienkim. 

Ok., ale bakterie są przecież potrzebne! Tak ale w jelicie grubym

Jeśli już zapoznałeś się z grafiką i te objawy wydają Ci się  „znajome”

Jeszcze raz je przypomnę:

• bóle brzucha
• nudności
• wymioty
• wzdęcia
• gazy
• chroniczne zaparcia i biegunki
• odbijania
• stan zapalny śluzówki
• ciężkość po posiłkowa,
• refluks, zgaga  
• 
  

Te najczęściej pojawiają się po posiłkach (również tych fit i zdrowych) bądź w porach wieczornych.

Mogą pojawiać się niedobory żywieniowe (anemia), objawy alergii i  nietolerancji pokarmowych oraz objawy ogólnoustrojowe takie jak:

• zaburzenia nastroju
• przewlekłe zmęczenie
• problemy skórne

Nie czytaj kolejnych artykułów proponowanych przez doktora Google, tylko udaj się do swojego lekarza.

Przyczyny:

•  niewłaściwa dietą oraz 
• niedostateczną ilością kwasu solnego w żołądku. Niejednokrotnie, problem ten dotyczy osób stosujących inhibitory pompy protonowej (nadmiernie używane), styl zycia(STRESSS!)

Rozpoznanie SIBO

Jedną z podstawowych możliwości rozpoznania SIBO jest test wodorowy. Istotą tego prostego badania jest określenie ilości wodoru w powietrzu wydychanym przez pacjenta. Ważne jest, aby pierwszy pomiar został wykonany na czczo, następnie pacjent wypija roztwór zawierający glukozę lub laktulozę. Pozwala to na określenie, jak (w 20 minutowych odstępach) zmienia się ilość wodoru w wydychanym powietrzu.

Obecnie, wiele ośrodków zajmuje się rozpoznawaniem SIBO.

Jak leczyć?

Dieta, zioła, antybiotyki i odpowiednie probiotyki