Grecka uczta

Śródziemnomorski model żywienia jest uważany za jeden z najzdrowszych, głównie dlatego, że zapobiega powstawaniu chorób sercowo- naczyniowych. Jednym z fundamentalnych produktów używanych w kuchni śródziemnomorskiej jest oliwa z oliwek. Jest ona źródłem zdrowych tłuszczy(przeważają jednonienasycone kwasy tłuszczowe) i zwiększa frakcje HDL tzw. dobrego cholesterolu. 

Oto kilka zasad jakimi należy kierować się przy zakupie oliwy z oliwek:

1. Butelka powinna być z ciemnego (np. ciemnozielonego) szkła, które chroni oliwę przed światłem, a tym samym utlenieniem kwasów tłuszczowych,

3. Oliwa z oliwek w sklepie (i później w domu) powinna być przechowywana z dala od bezpośredniego źródła ogrzewania. Wielokrotnie zimą widziałam w supermarketach jak tuż nad regałami z oliwami znajdowały się panele grzewcze. Takiej oliwy nie kupuj! 

4. Czytaj dokładnie etykietę na oliwie, z jakiego jest regionu, gdzie jest rozlewana. Najlepiej zrobisz jak wybierzesz tą rozlewaną i butelkowaną u producenta (np. w Hiszpanii) – unikniesz w ten sposób prawdopodobieństwa fałszowania oliwy przez dodatek innych, tańszych olejów roślinnych,

5. Zwróć uwagę na datę produkcji. Maksymalny okres trwałości oliwy extra vergine wynosi 2 lata od daty jej produkcji. Najlepiej jednak zużyć ją w ciągu roku,

6. Idealnie, jeśli przed zakupem byłaby możliwość spróbowania oliwy. Prawdziwa oliwa z oliwek extra vergine ma „trawiasty” zapach i ostry smak, lekko drapie w gardło.

Wersja sałatki greckiej

sałata

czarne oliwki

pomidory koktajlowe

czerwona cebula

kilka kostek sera feta

ogórek

1 łyżka oliwy z oliwek  Oliviana Extra Virgin

zioła(oregano, bazylia)

Czy warto smażyć na oliwie z oliwek oraz soczysty kurczak Knorr

Dzisiaj krótki ale jakże istotny wpis o smażeniu na oliwie z oliwek.  Temat ten jest bardzo kontrowersyjny i możemy przeczytać różne opinie, a zdania są podzielone.  Sama oliwa z oliwek jest jednym z najzdrowszych produktów jakie możemy spotkać . Obniża ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Zawarte w niej jednonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają poziom skurczowego i rozkurczowego ciśnienia krwi, a tzw. złego cholesterolu(LDL), który odkłada się w naczyniach krwionośnych. Oliwa podnosi poziom dobrego choresterolu HDL, który jest dla organizmu pożyteczny, bo usuwa LDL z krwi. Zmniejsza ryzyko osteoporozy, wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed rakiem piersi, prostaty i jelita grubego.

Oczywiście można smażyć na oliwie z oliwek, oto kilka powodów:

- Ma wysoką temperaturę dymienia

- Zawiera dużo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych

-Jest bogata w naturalne antyutleniacze, m.in. witaminę  E

-Nadaje smażonym potrawom szlachetny smak i zapach.

W skrócie, oliwa z oliwek może być bezpiecznie używana do gotowania, a nawet głębokiego smażenia.

Dostałam się również do testów Knorra i chcę Wam przedstawić mój przepis na soczystego kurczaka, który jest idealnie doprawiony. Pierwsza wersja piersi z kurczaka to marynata bulionu Rosołu z kury, a druga to marynata z kostka bulionową z czosnkiem i pietruszką. Kostki są tak skomponowane, że nie trzeba dodawać już innych przypraw. A całość usmażyłam na oliwie z oliwek. Do przepysznej piersi przygotowałam sałatkę z roszponki i figi indyjskiej.

Pamiętajcie, że dobrej jakości oliwa pachnie jak oliwki z lekką nutą jabłek. Jej smak jest lekko pieprzowy. Jeśli go wyczuwamy i delikatnie szczypie nas w język, to znaczy, że oliwa jest bardzo dobra. Taką właśnie oliwę otrzymałam w ramach testów, bardzo dziękuję firmie za wybranie mnie do testów.

Używacie oliwy z oliwek ?