Szparagowe love i 2 propozycje sałatek

Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Długo można byłoby wymieniać ich zalety:) W skrócie: zapobiegają powstawaniu nowotworów, odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu, wspomagają kobiety karmiące piersią i odchudzają, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kcal. Ponadto szparagi są jednym z najskuteczniejszych afrodyzjaków.

Na blogu dzisiaj dwie propozycje sałatek:

Sałatka ze szparagami i pomidorami

3- 4 sztuki świeżych zielonych szparagów
mix sałat z botwiną
kilka liści bazylii
pomidorki koktajlowe
płatki migdałowe 
oliwa z oliwek Extra Virgin
Ocet winny biały

Na rozgrzaną patelnie grillową polewamy kilka kropel oliwy z oliwek, układamy szparagi, grillujemy dokładnie z dwóch stron po czym pod koniec dodajemy kilka kropli octu winnego. Na półmisku układamy liście sałaty, pokrojone w kawałki szparagi oraz pozostałe składniki.

Druga sałatka to boskie połączenie szparagów z truskawkami. Kierując się sezonowością- kiedy kończy się sezon na szparagi zaczyna na truskawki. Uwielbiam to połączenie smakowe:)

3 sztuki zielonych szparagów grillujemy jak poprzednio z oliwą i białym octem winnym. Dodajemy kilka listów świeżej rozszponki, kilka truskawek, kilka kostek sera feta, sos z oliwy i ulubionych ziół + dodatkowo mix ziaren orientalnych.

Szparagi

W maju przypada sezon na szparagi- niezwykle drogocenne i ekskluzywne warzywa. Na świecie znanych jest ponad 300 odmian szparagów, w Polsce najpopularniejsze są białe i zielone. 
Szparagi są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość kwasu foliowego. Składnik ten jest niezwykle ważny dla kobiet planujących ciąże, gdyż zapobiega powstawaniu wad cewy nerwowej u niemowląt. Dodatkowo są cennym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak: witamina A, C, beta-katoren oraz witamin z grupy B. Szparagi dostarczają także niezbędnych składników mineralnych: wapnia, fosforu, potasu, magnezu oraz w mniejszym stopniu żelaza. Pobudzają pracę nerek, a zawarta w nich inulina sprzyja rozwojowi "dobrych" bakterii w naszych jelitach. Wpływają również pozytywnie na pamięć i koncentrację.
Szparagi są niskokaloryczne- 18 kcal w 100 g (1 sztuka ok 30g to zaledwie 5 kcal ! :)
Świetnie komponują się z jajkiem sadzonym lub szynka parmeńską. Można podawać je z delikatnymi sosami, mięsem, rybami bądź innymi warzywami.
Sezon na szparagi jest niezwykle krótki dlatego serdecznie zachęcam Was do przygotowywania znakomitych potraw właśnie z tymi warzywami :)