Pieczone kotleciki z ciecierzycy

Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka oraz posiada znaczne ilości wszystkich niezbędnych aminokwasów, dlatego z powodzeniem może zastępować mięso. Cieciorka jest również źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera także znaczne ilości fosforu, witaminy B9, żelaza, cynku magnezu oraz potasu. 100 g ugotowanych ziaren zawiera zaledwie 164 kalorie i 2,6 g tłuszczu (0,27 g tłuszczy nasyconych), za to obfita jest w błonnik (7,6 gramów) oraz białko (8,9 gramów).

Nie muszę Was przekonywać, że warto sięgać po cieciorkę i przygotowywać z niej przepyszne potrawy. 

Składniki (na ok. 10 kotlecików):

1,5-2 szklanki ziaren ciecierzycy

mała cebulka

jajko

10 łyżek otrębów owsianych + do panierowania

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

sól 

pieprz

natka pietruszki (ok. pół pęczka)

3-4 łyżki oleju rzepakowego do smarowania

Ciecierzycę wsypujemy do miski, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc. Rano odlewamy wodę, ziarna gotujemy do miękkości w nowej wodzie lekko osolonej, odcedzamy i wrzucamy do blendera. Dodajemy posiekaną cebulkę, jajko, otręby, przyprawy oraz natkę pietruszki, blendujemy. Z masy formujemy małe kotleciki i obtaczamy je w otrębach owsianych. Blachę wykładamy papierem do pieczenia bądź folią aluminiową i układamy kotleciki posmarowane wcześniej pędzlem maczanym w oleju. Pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. W połowie czasu pieczenia, kotleciki można (ale nie trzeba) przewrócić na drugą stronę aby ładnie się zrumieniły.

Kotleciki najlepiej smakują z sosem jogurtowo- koperkowym Można je też usmażyć.

Pyszna pasta z cieciorki

Ciecierzyca zawiera wiele witamin: ryboflawinę, niacynę, tiaminę, kwas foliowy oraz wapń, magnez, fosfor, potas i żelazo. Zawarte w niej nienasycone kwasy tłuszczowe korzystnie wpływają na śledzionę, trzustkę i żołądek.

Ciecierzyca zmniejsza stężenie frakcji tzw. „złego” cholesterolu LDL, który jest przyczyną miażdżycy, a tym samym licznych chorób serca, m.in. choroby wieńcowej czy zawału serca. Potwierdzają to badania przeprowadzone przez naukowców z Harvard School of Public Health na grupie 40 tysięcy mężczyzn wynika, iż codzienna wysoka dawka błonnika zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę wieńcową serca aż o 40 proc. Ci sami naukowcy dowiedli również korzystny wpływ ciecierzycy na płodność.

Przedstawiam Wam kolejny przepis na doskonałą pastę

200 g suchej ciecierzycy (wcześniej należy ja namoczyć na 12h, a następnie gotować ok 1,5h)

4 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka oliwy z oliwek

zioła prowansalskie, oregano, pieprz,sól himalajska

Ciecierzyce blendujemy na gładką masę następnie dodajemy koncentrat, oliwę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. 

                                     Spróbujcie koniecznie :)

Follow: Fb !

Cieciorka oraz pasta

Cieciorka, ciecierzyca, włoski biały groch to nazwy popularnej rośliny strączkowej.  I właśnie cieciorka jest bohaterką dzisiejszego wpisu.  Ciecierzyca jest smaczna, sycąca, zdrowa i co najważniejsze, coraz łatwiejsza do zdobycia w Polsce. Ciecierzyca ma niezwykle interesujący skład pierwiastkowy. Jest podstawą diety wegetariańskiej, ale z powodzeniem mogą ją do jadłospisu wprowadzić wszyscy.

Cieciorka to bardzo dobre źródło białka i węglowodanów. Zawiera znaczne ilości błonnika, zwłaszcza frakcji nierozpuszczonych, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Wspomaga trawienie oraz obniża poziom glukozy we krwi, przydatne w leczeniu cukrzycy. Zawarte w niej nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy i kwas oleinowy poprawiają gospodarkę lipidową, obniżają cholesterol we krwi

Działanie ciecierzycy:

- przeciwbólowe (łagodzi bóle głowy oraz gardła)

- podnosi odporności organizmu (eliminacja niedoborów witamin i minerałów)

- pozytywnie wpływa na stan skóry i włosów (ze względu na dużą zawartość cynku oraz witaminy B6)

Cieciorka substancje odżywcze:

• fosfor (24% dziennego zapotrzebowania w 100 gramach cieciorki)
• potas (6%/100gr)
• cynk (16%/100gr)
• witamina B9 (43%/100gr) oraz witamina B6 (11%/100gr)
• żelazo (22%/100 gr)
• magnez (14%/100gr)
• błonnik.

A z ciecierzycy można przygotować przepyszną i prostą pastę:)

Składniki:

Cieciorka ok.200g

Łyżka jogurtu naturalnego

Łyżka musztardy (u mnie Dijon Develey- wyraźniejszy smak)

Pęczek natki pietruszki

Sól, pieprz

Cieciorkę namoczyć na 12h(najlepiej na noc) następnie ugotować. Natkę pietruszki drobno posiekać, dodać pozostałe składniki i wszystko zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe:)
  

Lubicie cieciorkę :)?