Potrzebujemy:
140g suszonej żurawiny(można dodać migdały,orzechy wg uznania)
200g płatków owsianych
2 łyżki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
150g miękkiego masła
150g jasnego brązowego cukru (możemy dodać mniej)
1 jajko
1. Żurawinę drobno posiekać.
2. Wymieszać razem płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia oraz żurawinę.
3. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem (ucierać około 3-4 minuty). Zmniejszyć obroty miksera i dodać jajko, ucierać jeszcze przez około 30 sekund. Dodać mąkę wymieszaną z płatkami owsianymi oraz żurawiną i dokładnie wymieszać (najlepiej łyżką lub rękami).
4. Z ciasta uformować dwa rulony i włożyć je na ok. 3 godziny do lodówki.
5. Następnie rulony ciąć ostrym nożem na plastry o szerokości około 1 cm i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 oC na funkcji termoobieg przez 15 minut. Ciasteczka po wyjęciu z pieca odstawić do ostygnięcia na blaszce, ponieważ są bardzo miękkie (jak ostygną stwardnieją).
Takie ciasteczka to dobra alternatywa dla łasuchów. Ciasteczka w prawdzie nie zastąpią tradycyjnych ciastek ani czekolady ale skutecznie zahamują apetyt na słodkości. A to dzięki błonnikowi i całej gamie witamin i składników mineralnych.
Serdecznie polecam i życzę udanych wypieków:)
