Sałatka z kaszy jagalnej

Dzisiaj zaprezentuje Wam prosty i pyszny przepis na sałatkę jaglaną.  Samej kaszy jaglanej poświęce oddzielny wpis. Na pewno wiele z Was słyszało o jej wspaniałych właściwościach zdrowotnych.  W ogromnym skrócie jaglankę  otrzymuje się z nasion prosa.  Pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B₁, (tiaminy), B₂ (ryboflawiny) i B₆ (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi. Jest lekkostrawna i nie uczula bo jest pozbawiona glutenu. Wracają do przepisu sałatkę możecie przygotować na kolację bądź zabrać ze sobą do pracy na drugie śniadanie.

Sałatka jaglana z pomidorami

Składniki:

(3-4 porcje)

3/4 szklanki kaszy jaglanej

2 cebule

1 ząbek czosnku (niekoniecznie)

oliwa do smażenia

garść  pomidorów siekanych (u mnie Del Monte Develey)

1 mały pęczek natki pietruszki

2 czubate łyżki ziaren słonecznika

1/4 szklanki czarnych oliwek(u mnie czarne Develey)

Ser Feta

sól i pieprz do smaku

oranego

rozmaryn

bazylia

Przed ugotowaniem kaszę obficie przelać najpierw zimną, a potem gorącą wodą. Gotować ok.15 minut.(Każdy ma swój sposób na gotowanie jaglanki, więc nie będę się rozpisywać). W międzyczasie przygotowujemy dodatki. Rozgrzewamy suchą patelnię i wrzucamy na nią ziarna słonecznika. Prażymy je do zarumienienia i odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i lekko rumienimy, dokładamy cebulę i dusimy ok. 2-3 minut, również odstawiamy. Na patelnię wrzucamy siekane pomidory doprawiamy solą, pieprzem i ziołami, na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i pokrojone oliwki. Wszystko razem mieszamy, na koniec dodajemy kilka kostek sera feta. Kasze można jeść na ciepło lub zimno. Pycha :)