Boże narodzenie: Śledź w roli głownej

Śledź to bez wątpienia ryba która króluje na świątecznym stole. Dzisiaj na blogu przygotowałam dwie propozycje, w których oczywiści głównym składnikiem jest śledź. Jeżeli chodzi o właściwości to śledzie zalicza się do tłustych ryb, nie znaczy to jednak, że są bardzo kaloryczne (100 g dostarcza tylko 160 kcal). Mają przy tym sporo potasu, który ułatwia usuwanie nadmiaru wody z organizmu. W dodatku zawarty w nich kwas omega-3 przyśpiesza przemianę materii i spalanie tłuszczu. Śledzie wpływają też na nastrój, zwiększając poziom serotoniny, działają przeciwdepresyjnie, wzmacniają pamięć i koncentrację. Śledzie są bogatym źródłem witamin A i D oraz E, która ma działanie przeciwmiażdżycowe. Jest w nich sporo witaminy B6 oraz witaminy B12 ostarczają także dużo żelaza, cynku i miedzi oraz fosforu i jodu.

Pierwsza propozycja to:

Tatar śledziowy

  

Składniki (3 porcje):

• 3 filety w słonej zalewie(wcześniej należy je wymoczyć!)
• 1 duży ogórek konserwowy
• 1/2 małej cebuli cukrowej
• 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka tartego chrzanu ze słoiczka(u mnie tary śmietankowy Develey)
• ½ łyżeczki majonezu (u mnie wiejski Develey)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 4-5 marynowanych grzybków    

Śledzie drobniutko posiekać przełożyć do miseczki. Ogórka, cebulę, grzybki drobno posiekać dodać do śledzi. Całość doprawić chrzanem, sokiem z cytryny, natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 

Śledzie w sosie koperkowym z musztardą

• 600 g filetów śledziowych
• 3/4 szklanki śmietany
• 3/4 szklanki jogurtu
• 1 łyżka majonezu Wiejskiego Devely
• 2 łyżki słodkiej musztardy Develey
• 1 pęczek koperku ( ok. 4 łyżek siekanego )
• duże jabłko
• cebula
• 1 łyżka cukru
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Śledzie namoczyć w wodzie i odstawić na całą noc.
2. Osączyć, pokroić w kostkę (3×3 cm).
3. Koperek, jabłko i cebulę  posiekać.
4. Wraz ze śmietaną, majonezem, musztardą, jogurtem i cukrem dodać do śledzi. Doprawić.
5. Odstawić na kilka godzin aby smaki się połączyły.

 Wpis ten powstał dzięki współpracy z firmą Develey

Wesołych Świąt :)