Rzeżucha i pyszna pasta.

Choć jest bardzo mała i niepozorna, to bardzo zdrowa. Rośnie szybko i nie domaga się specjalnego traktowania. Mimo tylu zalet sięgamy po nią stosunkowo rzadko zdecydowanie za rzadko. Co takiego w sobie ma rzeżucha, że warto mieć ją w menu przez cały rok?

Rzeżucha zawiera sporo witaminy C. To także świetne źródło witamin: A, B, PP i K.

Żywieniowcy i dietetycy chwalą ją również za ogromne bogactwo soli mineralnych oraz pierwiastków: żelaza i magnezu. Dlatego powinna znaleźć się w jadłospisie kobiet w ciąży i dzieci, a także osób wycieńczonych. Spożywanie rzeżuchy zaleca się osobom chorującym na osteoporozę. Zwłaszcza tych, które nie tolerują mleka i jego przetworów. Pod względem zawartości wapnia rzeżucha jest drugą rośliną po orzechach laskowych!

Rzeżucha jest zalecana w diecie cukrzyków, osób z nietolerancją glukozy (zawarty w niej chrom wpływa na prawidłową pracę trzustki i metabolizm glukozy) oraz problemami dermatologicznymi, tj. trądzik czy łojotok. Ze względu na jej działanie moczopędne jedzenie kiełków rzeżuchy jest także wskazane przy chorobach nerek. Wspaniale wpływa na włosy. Zawarta w rzeżusze siarka odgrywa ważną rolę w budowaniu ich struktury.

To chyba wystarczające dowody na to, że warto hodować rzeżuchę nie tylko przed Wielkanocą ale przez cały rok:) .

Pasta z rzeżuchy:

Ok. 20 g rzeżuchy

40 g sera typu feta (lżejsza wersja z serem twarogowym chudym)

Czarny pieprz świeżo mielony

Kilka kropel cytryny

Szczypta ulubiony ziół

Wszystko razem wymieszać i zblendować.