Dietetyczne pesto- Mniam!

Pesto do typowo dietetycznych dań na pewno nie należy. Ale komponując odpowiednie składniki możemy stworzyć typowo włoskie danie- ze zdrowymi składnikami. Oliwa z oliwek zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe tak potrzebne dla naszego organizmu.

keepfitandbebeauty.blogspot.com

Domowe pesto ze słonecznikiem i migdałami
(ok.250 ml Pesto)

• 160 g pomidorów suszonych w oleju
• 2 garście liści bazylii
• 1/2 kubka startego sera mozarella
• rukola
• 1/3 kubka słonecznika
• 1/4 kubka płatków migdałowych
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• Szczypta soli

Pomidory odsączyć z oleju. Listki świeżej bazylii opłukać i osuszyć. Słonecznik wraz z płatkami migdałowymi podpiec na patelni,
a ser zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki.
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i dokładnie zblenderować.

Makaron gotujemy al dente- odsączamy. Pesto dodajemy do makaronu. Na koniec dodajemy starty ser mozarella.