Pesto z brokuła

Ta wersja pesto szczególnie mnie urzekła. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu ponieważ na prawdę warto. Myślę, że brokuł w tej niecodziennej formie zyska nowe grono miłośników.

Składniki:

brokuł (1 świeży bądź mrożony)
2/3 szklanki oliwy z oliwek
½ szklanka migdałów
2- 3 ząbki czosnku
2 łyżki natki pietruszki
4 łyżki płatków drożdżowych,

mały kawałek świeżego chili bądź pieprz cayenne
łyżeczka skórki otartej z limonki
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• Roz­grzać pa­tel­nię, wy­sy­pać na nią mig­da­ły i pra­żyć przez około mi­nu­tę do czasu, aż za­czną pach­nieć. Od­sta­wić do prze­stu­dze­nia.(Nie spalić!)

• W dużym garn­ku za­go­to­wać wodę ze szczyp­tą soli. Podzielić brokuł na  ró­życz­ki. Kiedy woda za­cznie się go­to­wać, dodać przy­go­to­wa­ne­go bro­ku­ła. Gotować kilka minut.

• Przy­go­to­wa­ne­go bro­ku­ła dodać do na­czy­nia blen­de­ra razem z upra­żo­ny­mi wcze­śniej mig­da­ła­mi oraz resz­tą skład­ni­ków i krót­ko mik­so­wać na pesto. Do­pra­wić do smaku solą i pie­przem bądź innymi ulubionymi przyprawami.

Moja wersja podana z makaronem i nasionami chia :)