Grecka uczta

Śródziemnomorski model żywienia jest uważany za jeden z najzdrowszych, głównie dlatego, że zapobiega powstawaniu chorób sercowo- naczyniowych. Jednym z fundamentalnych produktów używanych w kuchni śródziemnomorskiej jest oliwa z oliwek. Jest ona źródłem zdrowych tłuszczy(przeważają jednonienasycone kwasy tłuszczowe) i zwiększa frakcje HDL tzw. dobrego cholesterolu. 

Oto kilka zasad jakimi należy kierować się przy zakupie oliwy z oliwek:

1. Butelka powinna być z ciemnego (np. ciemnozielonego) szkła, które chroni oliwę przed światłem, a tym samym utlenieniem kwasów tłuszczowych,

3. Oliwa z oliwek w sklepie (i później w domu) powinna być przechowywana z dala od bezpośredniego źródła ogrzewania. Wielokrotnie zimą widziałam w supermarketach jak tuż nad regałami z oliwami znajdowały się panele grzewcze. Takiej oliwy nie kupuj! 

4. Czytaj dokładnie etykietę na oliwie, z jakiego jest regionu, gdzie jest rozlewana. Najlepiej zrobisz jak wybierzesz tą rozlewaną i butelkowaną u producenta (np. w Hiszpanii) – unikniesz w ten sposób prawdopodobieństwa fałszowania oliwy przez dodatek innych, tańszych olejów roślinnych,

5. Zwróć uwagę na datę produkcji. Maksymalny okres trwałości oliwy extra vergine wynosi 2 lata od daty jej produkcji. Najlepiej jednak zużyć ją w ciągu roku,

6. Idealnie, jeśli przed zakupem byłaby możliwość spróbowania oliwy. Prawdziwa oliwa z oliwek extra vergine ma „trawiasty” zapach i ostry smak, lekko drapie w gardło.

Wersja sałatki greckiej

sałata

czarne oliwki

pomidory koktajlowe

czerwona cebula

kilka kostek sera feta

ogórek

1 łyżka oliwy z oliwek  Oliviana Extra Virgin

zioła(oregano, bazylia)