Cieciorka oraz pasta

Cieciorka, ciecierzyca, włoski biały groch to nazwy popularnej rośliny strączkowej.  I właśnie cieciorka jest bohaterką dzisiejszego wpisu.  Ciecierzyca jest smaczna, sycąca, zdrowa i co najważniejsze, coraz łatwiejsza do zdobycia w Polsce. Ciecierzyca ma niezwykle interesujący skład pierwiastkowy. Jest podstawą diety wegetariańskiej, ale z powodzeniem mogą ją do jadłospisu wprowadzić wszyscy.

Cieciorka to bardzo dobre źródło białka i węglowodanów. Zawiera znaczne ilości błonnika, zwłaszcza frakcji nierozpuszczonych, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Wspomaga trawienie oraz obniża poziom glukozy we krwi, przydatne w leczeniu cukrzycy. Zawarte w niej nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy i kwas oleinowy poprawiają gospodarkę lipidową, obniżają cholesterol we krwi

Działanie ciecierzycy:

- przeciwbólowe (łagodzi bóle głowy oraz gardła)

- podnosi odporności organizmu (eliminacja niedoborów witamin i minerałów)

- pozytywnie wpływa na stan skóry i włosów (ze względu na dużą zawartość cynku oraz witaminy B6)

Cieciorka substancje odżywcze:

• fosfor (24% dziennego zapotrzebowania w 100 gramach cieciorki)
• potas (6%/100gr)
• cynk (16%/100gr)
• witamina B9 (43%/100gr) oraz witamina B6 (11%/100gr)
• żelazo (22%/100 gr)
• magnez (14%/100gr)
• błonnik.

A z ciecierzycy można przygotować przepyszną i prostą pastę:)

Składniki:

Cieciorka ok.200g

Łyżka jogurtu naturalnego

Łyżka musztardy (u mnie Dijon Develey- wyraźniejszy smak)

Pęczek natki pietruszki

Sól, pieprz

Cieciorkę namoczyć na 12h(najlepiej na noc) następnie ugotować. Natkę pietruszki drobno posiekać, dodać pozostałe składniki i wszystko zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe:)
  

Lubicie cieciorkę :)?